Julie Støp Husby er utdannet ved Bårdar Akademiet (2008 – 2010) og Högskolan för scen och musik (tidl. Teaterhögskolan) i Göteborg (2010 – 2013). Siden eksamen i 2013 har hun hovedsakelig vært tilknyttet Nationaltheatret, Riksteatret og Oslo Nye Teater. På Oslo Nye Teater alternerte hun med Herborg Kråkevik i tittelrollen i Den glade enke, samt hadde premiere på sin egen soloforestilling Lev sjøl – en guide til livet med Joni Mitchell og Jan Eggum. Denne forestillingen har Julie senere spilt på diverse scener rundt om i Norge. Vinteren 2019 og våren 2020 medvirker Julie i Charlie og sjokoladefabrikken på Det Norske Teatret, samt i Slåttekar i himmelen